Hydromels et boissons alcooliques à l'eau de vie d'érable
Hydromellerie et distillerie
Elaboration de l'hydromel
L'élaboration des produits est sous la responsabilité d'un spécialiste en agroalimentaire et les hydromels sont développés avec l'aide d'un oenologue et d'un chimiste consultant. Intermiel met un point d'honneur à ne transformer que le miel produit par ses propres ruchers, d'où la parfaite maîtrise des ses hydromels de cru. L'élaboration des hydromels se fait exclusivement en cuves en acier inoxydable de manière à préserver la fraîcheur et le fruité des produits. Le miel est dans un premier temps dilué dans de l'eau pure puis le mélange est mis en fermentation contrôlée.
La variété des saveurs et des goûts est apportée par le type de miel de cru utilisé et par les proportions des miels ajoutés puis le temps de fermentation. Les principales caractéristiques recherchées dans les produits sont l'originalité, l'équilibre et la légèreté.
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Photo: Marc Lajoie, MAPAQ
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Photo: Marc Lajoie, MAPAQ |
Photo: Marc Lajoie, MAPAQ |
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Points de vente, exportation
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