Médaille d'or. Catégorie Hydromel Sec. International Mead Festival. Denver, Colorado. Février 2007.
Médaille d'or. Catégorie Hydromel Sec. Coupe des Nations. Salon de la Gastronomie. Québec. Mars 2007.
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BOUQUET PRINTANIER
13% Alc/vol : 750 ml/10,00$
- Élaboration : C'est un hydromel à base de miel de fleurs de pommiers. La fermentation est longue et le résultat est un produit demis-sec titrant 13% alc./vol.
- Dégustation : Arôme délicat de miel avec la fraîcheur des fleurs du printemps. Il est sec, vif et friand..
- Service : 4 à 6° C
- Mets: Fruits de mer, poissons frits, charcuteries, viandes froides, volailles en général, lapin, porc, veau, grillades au barbecue (viandes blanches)...
- Fromages: le fromage de chèvre, le Camembert, le Brie, le Saint-André...
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 855833
Points de vente
[ Début ]
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Médaille d'Argent. Catégorie Hydromel Sec. Coupe des Nations. Salon de la Gastronomie. Québec. Mars 2007.
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MÉLILOT
11% alc/vol : 750 ml/10,00$
- Arôme délicat de miel et de fleurs. Il est demi-sec; la présence de miel résiduel le rend plus corsé et savoureux.
- Mets: poissons en sauce (sauce à base d'hydromel), charcuteries, pâtés, terrines, vol-au-vent, viandes avec sauce béchamel, lapin en sauce (sauce à base d'hydromel)...
- Fromages: Oka, le Saint-Paulin, le Cheddar, le Gruyère...
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 10220980
Points de vente
[ Début ]
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Médaille d'Or. Catégorie Hydromel Doux. International Mead Festival. Denver, Colorado. Février 2007.
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VERGE D'OR
9% Alc/vol : 750 ml/10,00$
- Élaboration : Le miel utilisé est celui des fleurs de verge d'or. La fermentation est courte et le résultat est un produit demi-doux titrant 9% alc./vol.
- Dégustation : Il est léger, doux, onctueux, laissant en finale une saveur agréable de "fruité". Il peut être servi en apéritif, en cocktail ou encore avec les repas.
- Service : 6 à 8° C
- Mets: compagnon idéal pour les mets chinois, repas de cabane à sucre, viandes blanches en sauce, filet de porc...
- Desserts: les desserts au miel ou au sirop d'érable, crèmes, toutes les pâtisseries et gâteaux légers...
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 950378
Points de vente
[ Début ]
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Médaille d'Or. Catégorie Hydromel Liquoreux. Coupe des Nations. Salon de la Gastronomie. Québec. Mars 2007.
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BENOÎTE
14% Alc/vol : 750 ml/12,00$
- Élaboration : La Benoîte est un hydromel à base de miel de fleurs sauvages. La fermentation est assez longue et le résultat est un produit doux titrant 14% alc./vol.
- Dégustation : Arôme harmonieux d'agrumes et de miel. Il est puissant, corsé, nerveux, savoureux avec un certain moelleux en finale. Peut se servir en remplacement d'un vin liquoreux.
- Service : 6 à 8° C
- Mets: Apéritif, poissons en sauce, canard à l'orange, jambon à l'ananas, rôti de porc au pêches, pâtés de foie, mousse de volailles, bloc de foie gras...
- Fromages: Fromages à pâte persillée, munster, bleu, rocquefort, cheddar fort...
- Desserts: crèmes, pâtisseries, gâteaux, macédoine de fruits, base pour sorbets...
- Recette: Un melon à la Benoîte: couper un melon en deux, enlever le coeur, remplir l'espace avec la Benoîte puis laisser macérer douze heures.
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 475103
Points de vente
[ Début ]
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Médaille d'argent décerné par le International Mead Festival, à Boulder au Colorado, USA, en 2004 - le plus gros concours international d'hydromels.
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ROSÉE, CANNEBERGES ET PÉTALES DE ROSES
12% Alc/vol : 750 ml/12,00$
- Élaboration : La rosée est un hydromel à base de miel de fleurs d'été avec une macération de canneberges et de pétales de roses récoltés sur la ferme. La fermentation est longue et le résultat est un produit doux titrant 12% alc./vol.
- Dégustation : Arôme de canneberges rehaussé par la délicatesse et la fraîcheur de la rose. Rond, corsé et moelleux.
- Service : 6 à 8° C
- Mets : Convient pour les cocktails en toute circonstance, accompagne parfaitement les canapés (pâtés, huîtres fumées, caviar, anchois, moules...) et les amuse-gueule de toutes sortes : noix, amandes, fruits secs ...
- Fromages: Brie, bleu, oka, fromages de chèvre, gruyère...
- Desserts: tartes et gâteaux aux fruits, pâtisseries, salades et fondues aux fruits. Se marie parfaitement avec le goût du chocolat et de la pâte d'amande.
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 734921
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[ Début ]
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Médaille d'Argent. Catégorie Hydromel Melomel. International Mead Festival. Denver, Colorado. Février 2007.
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JARDINS MELLIFÈRES
MIEL ET FRAMBOISES
12% Alc/vol : 500 ml/10,00$
- Élaboration : On sélectionne des miels de fin de printemps et les fruits sont des framboises. La fermentation est assez longue et le résultat est un produit demi-doux titrant 12% alc./vol.
- Dégustation : L'arôme est frais et très marqué par la framboise. Il est léger, fruité et gouleyant. Il peut être servi comme rafraîchissement en apéritif ou en cocktail.
- Service : 4 à 6° C
- Desserts: sorbets à la framboise, tartes aux fruits, pâtisseries avec un coulis de framboises...
- Fromage : Oka, port-salut, fromages de chèvres...
- Recette: Le délice de saison: faire macérer des framboises ou des fraises dans l'hydromel "Miel et Framboises" pendant douze heures et servir frais.
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 855817
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[ Début ]
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Médaille d'argent, catégorie hydromel aux fruits, Salon de la Gastronomie à Québec, avril 2006.
Médaille de bronze, catégorie "Fruit Flavored Wines", Finger Lakes International Wine Competition à Rochester, New York 2006.
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JARDINS MELLIFÈRES
MIEL ET BLEUETS
14% Alc/vol : 500 ml/10,00$
- Cet hydromel est très recherché du point de vue touristique.
- Élaboration : Le miel utilisé provient des bleuétières et les fruits sont des bleuets. La fermentation est longue et le résultat est un produit doux titrant 14% alc./vol.
- Dégustation : Arôme délicat de bleuets. Il est assez corsé et fruité. Il peut être servi en apéritif ou en cocktail.
- Service : 4 à 6° C
- Mets : peut servir avantageusement à déglacer et confectionner des sauces ou pour macérer : gibiers à plumes, lièvre, cerf, daim, chevreuil...
- Fromages: Camembert, Brie, Saint-André...
- Desserts: sorbets aux bleuets, tartes aux bleuets ou encore des bleuets à la crème...
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 855825
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[ Début ]
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Médaille d'Or. Catégorie Hydromel Melomel. International Mead Festival. Denver, Colorado. Février 2007.
Médaille d'Argent. Catégorie Hydromel avec fruits. Coupe des Nations. Salon de la Gastronomie. Québec. Mars 2007.
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JARDINS MELLIFÈRES
MIEL ET CASSIS
13% Alc/vol : 500 ml/10,00$
- Élaboration : On utilise des miels d'été avec les cassis comme fruits. La fermentation est longue et le résultat est un produit demi-doux titrant 13% alc./vol.
- Dégustation : Arôme généreux de cassis. Il est puissant, corsé et nerveux avec une bonne longueur en finale. Vin d'apéritif avec les caractéristiques d'un kir.
- Service : 6 à 8° C
- Mets : Idéal pour déglacer, macérer les viandes et confectionner les sauces :filet de porc, veau, cailles, faisans, canards, poulet de cornouailles...
- Fromages: Cheddar fort, bleu, oka...
- Desserts: sorbets, tartes, macédoines de fruits, gâteaux aux fruits...
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 734913
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[ Début ]
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Jardins Mellifères
Miel et bleuets & MIEL ET framboises
2 bouteilles de 500 ml /29,00$
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 00909564
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Bouquet Printanier & Verge d'Or & Benoîte
3 bouteilles de 750 ml /42,00$
Numéro de produit S.A.Q.: CCNP 00909572
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Points de vente, exportation
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