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Fondue dessert à la ganache au mielUn pot de ganache noire Intermiel dans le micro-onde vous placez. À basse température pendant soixante secondes, ou plus, vous chauffez. Avec une cuillère, la consistance, vous vérifiez. Si trop épaisse, une goutte de crème ou deux, vous ajoutez. Dans votre récipient à fondue vous versez. Maintenant vos fruits, préalablement coupés, vous immergez. Des fruits doux de préférence, vous choisissez. Bananes et poires seront ravies que vous les privilégiez. Et maintenant votre palais vous régalez!
Vinaigrette au miel et à l'orangeCette recette peut également être servie comme trempetteIngrédients 125 ml yogourt nature 50 ml de miel 50 ml de mayonnaise 3 ml de zeste d'orange râpé 1 ml moutarde sèche 45 ml jus d'orange 7 ml de vinaigre Préparation À l'aide d'un fouet, mélanger dans un petit bol le yogourt, le miel, la mayonnaise, le zeste d'orange et la moutade jusqu'à consistance homogène. Ajouter graduellement le jus d'orange et le vinaigre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Donne environ 250 ml. Suggestion Cette merveilleuse vinaigrette convient tout aussi bien aux salades de fruits que de légumes. Elle peut aussi être employée comme trempette avec des fruits frais comme les fraises, les pommes, le melon, etc.
Sauté aux noix et au mielDonne environ 4 portions.Ingrédients 500 grammes de steak ou de longe de porc ou de poitrines de poulet désossées 175 ml de jus d'orange 75 ml de miel 45 ml de sauce soya 15 ml fécule de maïs 1 ml de gingembre moulu 30 ml huile végétale séparée 2 grosses carottes coupées en tranches minces biseautées 2 grosses branches de céleri coupées en tranches minces biseautées 125 ml de noix d'acajou ou d'arachides riz cuit fumant Préparation Couper le porc en fines lanières, réserver. Bien mélanger le jus d'orange, le miel, la sauce soya, la fécule de maïs et le gingembre dans un petit bol. Faire chauffer 15 ml d'huile dans un gros poêlon, à feu mi-élevé. Ajouter les carottes et le céleri, et cuire en remuant pendatn 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient attendris mais encore croquants. Retirer les légumes du poêlon et réserver. Verser l'autre 15 ml d'huile qui reste dans le poêlon. Ajouter la viande et cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée. Remettre les légumes dans le poêlon, puis ajouter le mélange de sauce. Incorporer les noix. Cuire à feu mi-élevé en remuant jusqu'à l'ébullition et épaississement. Servir sur du riz. Suggestion Si vous aimez les sauces aigre-douces, ajoutez un peu de vinaigre. Vous pouvez aussi ajouter vos légumes préférés tels que champignons, lanières de poivron rouge ou vert, épis de maïs miniatures et cougettes tranchées.
Couronne au miel et aux deux chocolatsavec glace au chocolat blancDonne 12 portions. Ingrédients 125 ml de beurre ou de margarine, ramolli 250 ml de miel 3 oeufs 5 ml de vanille 425 ml de farine tout-usage 125 ml de cacao non sucré 10 ml de poudre à pâte 5 ml de sel 5 ml de bicarbonate de sodium 125 ml de crème sûre 250 ml de grains de chocolat mi-sucré ou de chocolat blanc 125 ml de noix hachées (facultatif) Glace au chocolat blanc, recette plus bas sur cette page (facultatif) Cacao non sucré supplémentaire (facultatif) Fleurs comestibles (facultatif) Préparation Dans un grand bol, défaire le beurre en crème à l'aide d'un malaxeur. Ajouter graduellement le miel et battre jusqu'à texture légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant minutieusement après l'addition de chacun. (Le mélange pet paraître légèrement caillé). Continuer de battre en ajoutant la vanille. Dans un petit bol, mélanger la farine, 125 ml de cacao, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de sodium. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec la crème sûre. Plier les grains de chocolat et les noix dans la pâte. Verser la pâte dans un moule cannelé à cheminée de 3 litres (12 tasses), graissé. Cuire au four préchauffé à 160 °C ou 325°F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressort propre. Laisser tièdir sur un treillis. Garnir de la glace au chocolat blanc et saupoudrer de cacao. Décorer de fleurs comestibles, si désiré. Glace au chocolat blancIngrédients60 grammes de chocolat blanc (2 carrés) 10 ml de lait Préparation Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer le lait. Verser en mince filet sur le gâteau à l'aide d'une cuillère. Suggestion Servir le gâteau chaud accompagné de crème glacée à la vanille.
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