Intermiel - hydromellerie, miellerie, érablière & distillerie
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Recettes


Pour plus de suggestions et de recettes, écrire au Conseil canadien du miel, 196, rue Stephen, Rihmond Hill. Ontario Canada. L4C 5P1 ou composer le 1-800-6NECTAR



Futurs mariés!

Songez à servir l'hydromel lors de vote union!


Lune de miel

Selon la légende anglicane les époux doivent
pendant les 30 premiers jours de leur union
boire de l'hydromel (vin de miel) pour rester en amour,
manger du miel pour rester en santé
et la mariée devrait manger de la gelée royale
afin de procréer...
Bon mariage...

Meilleurs voeux!
Longue vie à votre union!!!



«Obélix»

Boisson chaude réconfortante à l'hydromel

Dans une casserole faire chauffer 1 bouteille (750 ml) d'hydromel Benoîte d'Intermiel

Couvrir

Retirer du feu au premier bouillon

Mélanger 2 cuillerées à soupe (30 ml) de miel Intermiel

Ajouter une noix de muscade, un bâton de canelle et 6 clous de girofle.

Laisser macérer 30 minutes

Servir chaud dans un grand verre décoré d'une demie tranche de lime

Un peu de miel dans votre punch,
beaucoup de punch dans votre vie...

[ Début ]

Fondue dessert à la ganache au miel

Un pot de ganache noire Intermiel dans le micro-onde vous placez.

À basse température pendant soixante secondes, ou plus, vous chauffez.

Avec une cuillère, la consistance, vous vérifiez.

Si trop épaisse, une goutte de crème ou deux, vous ajoutez.

Dans votre récipient à fondue vous versez.

Maintenant vos fruits, préalablement coupés, vous immergez.

Des fruits doux de préférence, vous choisissez.

Bananes et poires seront ravies que vous les privilégiez.

Et maintenant votre palais vous régalez!

[ Début ]



Vinaigrette au miel et à l'orange

Cette recette peut également être servie comme trempette


Ingrédients
125 ml yogourt nature
50 ml de miel
50 ml de mayonnaise
3 ml de zeste d'orange râpé
1 ml moutarde sèche
45 ml jus d'orange
7 ml de vinaigre

Préparation
À l'aide d'un fouet, mélanger dans un petit bol le yogourt, le miel, la mayonnaise, le zeste d'orange et la moutade jusqu'à consistance homogène. Ajouter graduellement le jus d'orange et le vinaigre. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Donne environ 250 ml.

Suggestion
Cette merveilleuse vinaigrette convient tout aussi bien aux salades de fruits que de légumes. Elle peut aussi être employée comme trempette avec des fruits frais comme les fraises, les pommes, le melon, etc.
[ Début ]



Sauté aux noix et au miel

Donne environ 4 portions.

Ingrédients
500 grammes de steak ou de longe de porc ou de poitrines de poulet désossées
175 ml de jus d'orange
75 ml de miel
45 ml de sauce soya
15 ml fécule de maïs
1 ml de gingembre moulu
30 ml huile végétale séparée
2 grosses carottes coupées en tranches minces biseautées
2 grosses branches de céleri coupées en tranches minces biseautées
125 ml de noix d'acajou ou d'arachides
riz cuit fumant

Préparation
Couper le porc en fines lanières, réserver.
Bien mélanger le jus d'orange, le miel, la sauce soya, la fécule de maïs et le gingembre dans un petit bol.
Faire chauffer 15 ml d'huile dans un gros poêlon, à feu mi-élevé.
Ajouter les carottes et le céleri, et cuire en remuant pendatn 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient attendris mais encore croquants.
Retirer les légumes du poêlon et réserver.
Verser l'autre 15 ml d'huile qui reste dans le poêlon.
Ajouter la viande et cuire en remuant pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.
Remettre les légumes dans le poêlon, puis ajouter le mélange de sauce.
Incorporer les noix.
Cuire à feu mi-élevé en remuant jusqu'à l'ébullition et épaississement.
Servir sur du riz.

Suggestion
Si vous aimez les sauces aigre-douces, ajoutez un peu de vinaigre. Vous pouvez aussi ajouter vos légumes préférés tels que champignons, lanières de poivron rouge ou vert, épis de maïs miniatures et cougettes tranchées.
[ Début ]



Couronne au miel et aux deux chocolats

avec glace au chocolat blanc


Donne 12 portions.
Ingrédients
125 ml de beurre ou de margarine, ramolli
250 ml de miel
3 oeufs
5 ml de vanille
425 ml de farine tout-usage
125 ml de cacao non sucré
10 ml de poudre à pâte
5 ml de sel
5 ml de bicarbonate de sodium
125 ml de crème sûre
250 ml de grains de chocolat mi-sucré ou de chocolat blanc
125 ml de noix hachées (facultatif)
Glace au chocolat blanc, recette plus bas sur cette page (facultatif)
Cacao non sucré supplémentaire (facultatif)
Fleurs comestibles (facultatif)

Préparation
Dans un grand bol, défaire le beurre en crème à l'aide d'un malaxeur. Ajouter graduellement le miel et battre jusqu'à texture légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant minutieusement après l'addition de chacun. (Le mélange pet paraître légèrement caillé). Continuer de battre en ajoutant la vanille. Dans un petit bol, mélanger la farine, 125 ml de cacao, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de sodium. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec la crème sûre. Plier les grains de chocolat et les noix dans la pâte. Verser la pâte dans un moule cannelé à cheminée de 3 litres (12 tasses), graissé. Cuire au four préchauffé à 160 °C ou 325°F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressort propre. Laisser tièdir sur un treillis. Garnir de la glace au chocolat blanc et saupoudrer de cacao. Décorer de fleurs comestibles, si désiré.

Glace au chocolat blanc

Ingrédients
60 grammes de chocolat blanc (2 carrés)
10 ml de lait

Préparation
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Incorporer le lait.
Verser en mince filet sur le gâteau à l'aide d'une cuillère.

Suggestion
Servir le gâteau chaud accompagné de crème glacée à la vanille.

[ Début ]


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